|
Gebakken Zalm Met Een Soja-mirinlaagje
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 eetl. dikke zwarte sojasaus * 4 theel. lichte sojasaus * 3 eetl. rijstazijn * 40 gr. boter * 1 eetl. plantaardige olie * 4 moten zalm a 200 gr., afgespoeld en drooggedept * 3 eetl. mirin * 1 bosuitje, in dunne ringetjes * 1 citroen, in 4 partjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De olie in een pan verhitten.
De zalm daarin aan elke zijde ongeveer 3 min. goudbruin bakken.
De boter toevoegen en laten smelten. De zalm aan beide kanten door de boter halen en dan op een schaal leggen.
De rijstazijn, mirin en sojasaus in de pan schenken.
Onder voortdurend roeren 1 min. door laten koken op een laag vuur. Het bosuitje toevoegen en alles goed vermengen.
Het glazuurmengsel over de zalm scheppen en de vis direct serveren. De partjes citroen op tafel zetten.
Zo kan ieder de zalm naar eigen smaak besprenkelen met citroensap.
|
|
|